Les travaux de rénovation, d’aménagement et décoration, de L’Hôtel de l’Abbaye d’Ainay ont été pilotés par l’hôtelier, avec la participation des décorateurs Lyonnais de Maison Hand, Pierre Emmanuel Martin et Stéphane Garotin.

La famille d’Arthur, a été très présente, à ses cotés, tout au long des travaux.

L’hôtel, aménagé sur 3 niveaux, dispose de vingt chambres confortables et spacieuses. Trois catégories de chambres sont proposées ; Ecrin, Elegante et Signature…

Un restaurant, l’ARTICHAUT, sera ouvert au public, et pourra accueillir, une bonne quarantaines de convives

HÔTEL DE L’ABBAYE
20 rue de l’Abbaye d’Ainay
69002 Lyon
Tél: +33(0)4 78 05 60 40

contact@hotelabbayelyon.com
https://hotelabbayelyon.com/

BAR DE l’HÔTEL

LES PARTIES COMMUNES :

AINAY – UN PEU D’HISTOIRE

À l’époque gallo-romaine, la zone occupée aujourd’hui par le quartier d’Ainay formait une île dont l’existence se prolongea jusqu’au moyen âge. On retrouve dans les écrits datant du XIIème siècle, mention la mention de « in insula Athanaco ». Très vraisemblablement, l’église Saint Martin d’Ainay remonterait au XI ou XIIème siècle.

L’Abbaye Saint Martin d’Ainay et les bâtiments proches apparaissent dans un plan datant du xvième siècle. Dans un certain nombre de documents, il est fait mention de presbytère, qui pourrait correspondre à l’emplacement de l’hôtel…

Deux approches, midi et soir, totalement différentes et bluffantes ! Dim Sum de folie pour le midi et Menu découverte le soir (janvier 2017 : 43€) absolument décoiffant de nouveautés et de finesse :

Menu découverte du 26 janvier 2017

huitre, cresson et purée de macadémia

Navet, radis, oeuf de cabillaud et kimchi

Turbot, puntarella, coriandre et sésame

Rutabaga en mille feuilles, porc, malt et chocolat

Veau, puntarella et sumac

Pain d’épices, vin chaud et chocolat

Pain d’épices, vin chaud et chocolat

Glace estragon et chartreuse

« Vous êtes toujours plus nombreux à nous demander des spécialités Lyonnaises. Votre satisfaction étant notre priorité, nous avons décidé de procéder à la transformation de la Cantinetta, initialement restaurant Italien, en bouchon Lyonnais. En lieu et place de celle ci, vous trouverez donc, Bouchon Thomas.
Vous pourrez y déguster des spécialités traditionnelles Lyonnaises ( quenelles maison, gâteau de foie, tablier de sapeur…), mais aussi, origines du chef obligent, des spécialités traditionnelles Ardéchoises (caillettes, criques…), dés le déjeuner du 17 Février 2015.

Dans l’attente de vous retrouver nombreux , pour vous régaler encore et toujours plus.

Amitiés gourmandes
Thomas »

Le Bouchon THOMAS a ouvert le 17 février 2015

Rappelons que Thomas PONSON gère avec son associé Maxime, le restaurant THOMAS, le COMPTOIR, le CAFE, la RESERVE, la CANTINETTA qui devient le BOUCHON.

Excellente ouverture avec Thomas aux fourneaux… pour une une carte simple et attrayante (menu Lyonnais à 23€ et menu Ardéchoix à 21 €, entrée, plats, fromage ou dessert), où le produit est mis en scène:

Salade de lentille verte du Puy au saumon tiédie au fumoir : 11€

Boudin aux pommes : 14€

Carte des vins de la région, Beaujolais (un excellent Chirouble AOC 2013 de  chez Christophe Pacallet), Bourgogne et Côtes du Rhône°

Ouvert du Lundi au Vendredi de 11h à 14h et de 18h à minuit.
RESTAURANT – Tel : 04 72 56 04 76 – COMPTOIR – Tel : 04 72 41 92 99 – CA FE – Tel : 04 72 16 28 64
6/3/1 rue Laurencin – 69002 LYON – info@restaurant-thomas.com
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Focus sur 4 artistes : Dominique de Beir, Elise Bergamini, Christine Crozat, Chloé Jullien

Vernissage le mardi 29 avril
de 18h à 21h

Commissariat, Camille Pontailler & Michèle Simian

Collection particulière – 23 artistes : Elisabeth Ballet, Dominique de Beir, Elise Bergamini, Gabriele Chiari, Delphine Coindet, Christine Crozat, Béatrice Cussol, Nathalie Elemento, Marie-Ange Guilleminot, Fadia Haddad, Chloé Julien, Natacha Lesueur, Frédérique Lucien, Marlène Mocquet, Anita Molinero, Natacha Nisic, Florence Paradeis, Anne-Marie Pécheur, Françoise Pétrovitch, Agnès Thurnauer, Catherine Viollet, Mâkhi Xenakis et Brigitte Zieger

Galerie Françoise Besson
10 rue de Crimée
69001 LYON
galeriefrancoisebesson@gmail.com
tél : 06 07 37 45 32 & 04 78 30 54 75

Du mercredi au samedi De 14h30 à 19h et tous les jours sur RDV

Le Plateau
04/04/14 au 26/07/14
REGION RHONE-ALPES
1 esplanade François Mitterrand
69269 Lyon Cedex 02
Téléphone :
04 26 73 40 00

Georges Rousse – Utopies partagées par Rhone-Alpes

En partenariat avec l’artiste français, JR, cet Inside out project a été réalisé toute la journée du 2 décembre, avec une trentaine de bénévoles.

JR, ce jeune artiste français, s’est fait connaître sur la scène internationale, avec, en 2007, la plus grande expo photo « illégale » réalisée. A cette occasion, JR affiche, en collaboration avec Marc Berrebi (Marco), d’immenses portraits d’Israéliens et de Palestiniens face à face, dans huit villes palestiniennes et israéliennes et de part et d’autre de la barrière de sécurité.

Grâce à la technique du collage photographique il expose librement sur les murs du monde entier, attirant ainsi l’attention de ceux qui ne fréquentent pas les musées habituellement. Son travail mêle l’art, l’action, traite d’engagement, de liberté, d’identité et de limite.

Le vignoble est situé sur une couche calcaire dont l’altitude varie entre 300 et 600 mètres, et un ensoleillement de plus de 250 jours par an (et une très faible pluviométrie).

L’élaboration des vins doux de PX ou Pedro Ximenez suit un processus lent et spectaculaire à partir de la cueillette du raisin. Les grappes entières sont disposées, au soleil, sur des maillages disposés directement sur le sol brûlant. Le séchage ou dessiccation du raisin est rapide (« Levantar »).

Au bout d’une dizaine de jours, les grappes sont disposés, au sol, sur des tapis circulaires en fibres de noix de coco (« Capachetas ») et resteront au sol plusieurs jours jusqu’au dessèchement complet des grains de raisin.

Les grappes sont ensuite mises en cageots pour être transportées au pressoir. Un premier « jus » est extrait, véritable condensé de nectar. Le marc est de nouveau pressé dans une presse hydraulique. Le résultat est mélangé au premier.

Le vin obtenu est alors mis en cuve 6 mois pour clarification et décantation, avant d’être stocké dans des fûts de chêne américains pour plusieurs années…. et devenir un des vins les plus prestigieux du monde comme celui de 1946, vieillit plus de 65 ans.

Dégusté à Lyon, chez Malleval, ce Toro Albala 1946, présenté par Antonio Sorgato Godeau, est un vin d’exception et incomparable. Mis en bouteilles en 2011, il est resté 65 ans en fûts !!! Ce vin est noté 100 au Parker…
Il est incroyablement puissant, à la fois en bouche et au nez, avec une explosion de parfums aussi variés que la citronnelle, la cannelle, l’olive noir, le cassis, etc… Doux et puissant, salé et poivré, etc… 30 minutes après j’avais encore des sensations dans la bouche…. A consommer de 2013 à 2060 !!! Il n’y a que 865 bouteilles de produits…

TORO ALBALA
Avda Antonio Sanchez 1
14920 Aguilar de la Frontera
Cordoue Espagne
www.toroalbala.com

Maison Malleval
11 rue Emile Zola
69002 LYON
Téléphone : 04 78 42 02 07
http://www.malleval.com/

La cave Malleval compte parmi les plus anciennes caves de Lyon, si ce n’est la plus ancienne puisqu’elle remonte à 1869 où à l’époque, comme son nom l’indique, elle appartenait à la famille Malleval. Claude et Franck Jabouley, les propriétaires actuels, ont repris la cave il y a 15 ans, en 1989 et fait de Malleval,  un lieu incontournable sur Lyon pour tout amateur ou amoureux du vin.

Merci à la cave Malleval d’avoir permis cette dégustation exceptionnelle, à Antonio pour les explications précises sur ses vins et à Benjamin Poussardin pour son flair…

http://binbinfoudevin.wordpress.com/

J’ai eu l’occasion de découvrir et d’apprécier le travail réalisé par la maison Tarlant, installé à Oeuilly, dans la vallée de la Marne. La famille Tarlant produit depuis 12 générations un champagne franc et authentique.

Deux champagnes en dégustation, le premier , le Tarlant Zero, est un Brut Nature.

« Zero, signifiant zéro dosage de sucre, est un champagne franc et frais qui dévoile toute l’expression des raisins et des sols. Ce Brut Nature est rare et remarqué pour l’équilibre des trois cépages bénéficiant d’une culture respectueuse de l’environnement et spécialement sélectionnés à maturité optimum. »
Récoltes : 2007 et vins de réserve
Cépages : 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier, 1/3 Pinot Noir
Une longueur en bouche exceptionnelle pour cet entrée de gamme !! Est noté 93 sur le Parker

Le second, « la Cuvée Louis, vous plonge dans son univers profond et véritable. Elle révèle une structure complexe par sa vinification en fûts : son bouquet singulier, allie puissance et richesse, équilibre et générosité.« 
Vendanges : 1999 (85%) et 1998-1997-1996 (15%)
Cépages : 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Une longueur en bouche complexe, un vin mature exceptionnel !! A servir dans des verres à bourgogne, 10° minimum. Doit être considéré comme un vin de garde et mérite d’être carafé !!.

En savoir +
Champagne Tarlant,
51480 Oeuilly / Epernay – FRANCE
Téléphone : +33 (0)3 26 58 30 60 – Fax : +33 (0)3 26 58 37 31 –
E-Mail : champagne@tarlant.com
lire la presse.

Cave d’or
120 Rue de Saint-Cyr
69009 Lyon
04 78 33 86 75
www.cave-dor.fr

Benjamin Poussardin
Agent de vignerons
http://le-petit-bacchus.com/

« Vous retrouverez donc tous les codes qui définissent depuis 8 ans l’esprit Maison HAND : Les matières nobles comme le bois, la laine, le lin et des tons chauds et reposant. Un univers qui fait la part belle aux blancs qui se conjuguent dans des demi tons et l’autre au noir, comme une boîte dans laquelle on aime à se retrouver au calme et loin du tumulte de la ville. »

Appartements Maison Hand
104 rue Saint Georges
69005 Lyon
04 78 37 05 92
http://www.maison-hand.com/realisations-projets

Décoration urbaine et stylée, mélange de street art et de design pointu, identique aux autres enseignes, signée Philippe Starck et qui est devenue la marque de fabrique des mama shelter. (immense bar, des bouées au plafond, des graffitis, le baby-foot, les tables en bois pour 8 personnes, genre table d’hôtes, la présence d’un Dj, etc…).

L’ouverture , le 20 mars, s’est déroulée dans une ambiance animée, concentrée, chaleureuse et festive, avec un fond musical agréable grâce à la présence de DJ’.

Pour la partie restaurant, avec ses plats familiaux simples « Made By » Alain Senderens et Jérôme Banctel, que l’on retrouve aussi bien à Paris qu’à Marseille, des entrées à partager à 2 ou +… Que du bonheur !! Qualité, fraicheur, service rapide et attentif, tous les ingrédients d’une culture maison.

En entrée : le tartare de bar, échalotes frites et caviar d’aubergines fumé

Plat : Cabillaud torréfié aux épices et café, pois gourmands, soja et coriandre
Le tout arrosé par un excellent Saint Véran, Chardonnay du domaine Michel Charvet & Fils

Lancement réussi pour le groupe formé par la famille Trigano (Serge et ses fils, Benjamin et Jérémie) et son associé Cyril Aouizerate, l’autre cofondateur de l’enseigne, Le chef Alain Senderens, le designer Philippe Starck et le Groupe Cardinal emmené par Jean Christophe Larose.

Voir d’autres images sur www.carnets-voyage.com

MAMA SHELTER
13 rue Domer
69007 Lyon
tel : +33(0)4 78 02 58 58
mail : food.lyon@mamashelter.com
site : www.mamashelter.com

Groupe CARDINAL
StéphaneRUBY
http://www.groupecardinal.com/