Le domaine de la Sasse et les bisons à Mégève

Georges — Wed, 30 Dec 2009 17:07:20 +0000

Le domaine se situe à 1.700 mètres, au pied du mont Joly où les bisons s’ébrouent en liberté. Dominique Méridol veille sur le troupeau (une trentaine de têtes) avec un soin jaloux. Depuis dix-huit ans, cet ancien professeur de ski, a repris les terres de son grand-père Clovis. Par amour de la nature, il a entrepris de monter un élevage de bisons.

Dominique Muffat-Méridol au domaine de la Sasse à Mégève

Puis après avoir restauré entièrement de ses mains le chalet d’alpage, il s’est lancé dans la gastronomie autour d’un produit unique : la viande de bison. Ses deux menus déclinent sous toutes ses formes les préparations diverses (saucisson, salami et pistaches et noix de cajou, tartare épicé, pavé, etc…)

Mégève – domaine de la Sasse – menu dégustation

Accès :

Dans Megève, prendre la direction Mont-D’arbois. Traverser le Mont-D’arbois. Puis au Planellet, route à gauche .prendre ensuite la route du Planay. Traverser le hameau et prendre la direction Hermance (pendant 400m). Passer sous le portique indiquant Domaine de la Sasse.

Domaine de la Sasse à Mégève – accès par la piste

Si votre voiture le permet, continuer jusqu’au torrent et garer votre voiture (surtout ne pas essayer de continuer en voiture). Traverser le petit torrent (pont en bois), et prendre la piste, sur 600m avec une très forte dénivelée (15 à 30 minutes). Un portail marque l’entrée du Domaine de la Sasse. Bien le refermer derrière vous. Il reste 10′ à parcourir.

Domaine de la Sasse – l’alpage et la crête du Mont Joly

L’arrivée sur le plateau est somptueuse. Chantal, la maîtresse de maison, donne le ton. Après vous avoir accueilli chaleureusement, avec un verre d’eau de source, elle vous fera choisir la paire de mocassin et vous installera à votre aise.

Quelques recommandations : ce restaurant gastronomique n’est pas un restaurant comme les autres. Une sélection naturelle (la grimpette) permet de faire un premier tri. Il faut savoir que les repas sont faits sur commande, pour un nombre de personnes déterminées (jamais en dessous de 6 personnes), pour un jour et une heure fixée. Pas d’annulation à la dernière minute… Les chiens ne sont pas admis sur le domaine, ce qui est facilement compréhensible vu les animaux qui sont dans l’enclos…

Domaine de la Sasse – Mégève – dans la pénombre

Le Planay
216 route du Villaret
74120 Mégève
Tel : 06 09 90 30 29
Site : http://domainedelasasse.com/

Retrouvez également Dominique MERIDOL et la formidable aventure de la SOURCE DE LA SASSE sur http://www.sourcedelasasse.com/

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Le domaine de la Sasse et les bisons à Mégève