Le terroir est situé sur les hauts-plateaux de l’appelation Châteauneuf-du-Pape, caractérisés par un sol argilo-calcaire et de gros galets de silex, ces derniers ayant la propriété emmagasiner la chaleur le jour et de la restituer la nuit. Les vignes ont entre 40 et plus de 90 ans d’age.

Le domaine produit  des châteauneuf rouge, assemblage de Grenache (60%), Syrah (15%), Mourvèdre (15%)  et Cinsault (10%), ce dernier donnant souplesse, élégance et fruité. Pour la cuvée Prestige et en plus faible proportion, on trouve des cépages plus anciens comme la Counoise noire, jadis connu sous le nom de Moustardier, et le Terret noir, le Muscardin et le Picpoul. Pour le Châteauneuf blanc, assemblage de cépages Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc et Roussanne.Le Domaine produit également une appellation Côtes du Rhône rouge et la Centenaire. La cuvée « Centenaire » ou « Lettre à Louis Arnaud » est issue de la production de deux des plus vieilles vignes plantées en 1900 et 1902, d’un rendement très faible de l’ordre de 8 à 10 hectolitres par hectare. On y retrouve les 13 cépages de l’appellation, les vignes étant, à l’époque, plantées en plants mêlés.

Le Château Cabrières appartient depuis trois générations à la famille Arnaud, Louis dans les années 50, son fils Guy lui a succédé et depuis le mois de mars 2009, Agnès et son époux Patrick Vernier ont repris la direction de la propriété. Depuis peu, un gîte est ouvert dans la vieille bâtisse du Château. Entièrement rénovée et décorée par la propriétaire des lieux, Agnès Vernier,

Château Cabrières

BP 14
84231 Châteauneuf-du-Pape
Cedex 1
Tel 04 90 83 70 26 et Fax 04 90 83 75 90

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