Recette gourmande et légère de fleurs de sureau

Ingrédients :
10 tiges de fleurs de sureau
2 oeufs
100 gr farine bio T45
20 gr farine de pois chiche sans gluten
25 cl d’eau
sel et poivre (penja)
huile
2 culs de poule inox

Préparation
Séparer les blancs d’œuf
Rassembler les ingrédients dans un des culs de poule, avec les jaunes d’œuf
Mélanger rapidement avec l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte légère
Mixer les blancs dans le deuxième récipients
Mélanger délicatement les blancs montés en neige dans la pâte
Laisser reposer

Préparer les 10 tiges de fleurs de sureau

Cuisson et dégustation
Plonger les tiges dans la pâte à beignets et déposer-les dans la poêle
Vérifier la cuisson
Déposer les beignets sur un plateau
Servir chauds avec une salade craquante

@fermedelamarquise
@komandsal